Curso de vino portugués

Las 8 lecciones

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   Portugal de un vistazo: uvas autóctonas y vino generoso

   Por qué Portugal es un cofre del tesoro de uvas autóctonas y coupages, cómo lo moldean el Atlántico y las montañas, y de dónde vienen el oporto y el Madeira.

   Aprenderás a:

   • explicar por qué destacan las uvas propias y los viñedos mixtos de Portugal
   • describir cómo el Atlántico y las montañas moldean el clima portugués
   • nombrar los dos famosos vinos generosos de Portugal y su origen

   unos 6 min
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   Las uvas de Portugal: estrellas autóctonas y coupages

   Las uvas autóctonas de Portugal suelen ir en coupage, pero unas pocas estrellas mandan: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Baga y cuatro blancas clave.

   Aprenderás a:

   • nombrar las uvas tintas y blancas clave de Portugal
   • explicar la diferencia entre viñedo mixto y plantación por bloques
   • relacionar las uvas portuguesas con las regiones que definen

   unos 7 min
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   El Douro: el oporto y sus vinos de mesa

   Cómo un valle caluroso y empinado de terrazas de esquisto se convirtió en una de las primeras regiones vinícolas protegidas, y cómo sus uvas dan oporto dulce y potentes tintos secos.

   Aprenderás a:

   • explicar cómo el calor y el esquisto moldean las viñas del Douro
   • describir cuándo se añade el aguardiente al oporto y por qué
   • distinguir los cuatro estilos de oporto y los tintos del Douro

   unos 8 min
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   Vinho Verde: vinos frescos del norte verde

   Vinho Verde significa vino verde, que suele entenderse como joven y fresco: un blanco ligero del lluvioso norte de Portugal, con el Alvarinho de Monção e Melgaço en lo más alto.

   Aprenderás a:

   • explicar qué significa «verde» en el Vinho Verde
   • distinguir la Alvarinho de la Loureiro por sus pistas
   • explicar por qué el Alvarinho de Monção e Melgaço tiene más cuerpo

   unos 7 min
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   Dão y Bairrada: el elegante centro de Portugal

   Dos vecinas del centro de Portugal: la Touriga Nacional y la Encruzado de Dão, al abrigo de las montañas, y la longeva Baga y el espumoso de método tradicional de Bairrada.

   Aprenderás a:

   • explicar por qué los tintos de Dão saben frescos y elegantes
   • describir la Baga y por qué los tintos de Bairrada envejecen
   • nombrar las uvas y burbujas clave de ambas regiones

   unos 7 min
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   El Alentejo, el sur y Madeira

   El sur de Portugal te da tintos del Alentejo maduros y fáciles y el dulce Moscatel de Setúbal; la isla de Madeira añade un vino generoso que se calienta a propósito.

   Aprenderás a:

   • describir el estilo maduro y suave de los tintos del Alentejo
   • explicar cómo se elaboran el Moscatel de Setúbal y el Madeira
   • nombrar los estilos clásicos del Madeira del más seco al más dulce

   unos 7 min
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   Leer una etiqueta portuguesa: niveles y palabras clave

   Una etiqueta portuguesa muestra cuán protegido está el lugar, y palabras como Reserva y Garrafeira prometen mínimos: aprende los tres niveles y las palabras clave, oporto incluido.

   Aprenderás a:

   • nombrar los tres niveles de Portugal, de DOC a Vinho
   • entender Reserva, Grande Reserva y Garrafeira como mínimos
   • descifrar una etiqueta portuguesa, oporto incluido, línea a línea

   unos 8 min
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   Portugal: oporto, Douro y Vinho Verde

   Un recorrido por Portugal para comprar y comer bien: oporto blanco antes de cenar, Vinho Verde con pescado, tintos baratos y buenos, el oporto ideal para el postre y cuánto aguanta.

   Aprenderás a:

   • elegir un vino portugués para cada momento de la comida
   • escoger un estilo de oporto según la ocasión
   • explicar cuánto aguanta abierto cada oporto

   unos 7 min

Para seguir leyendo en Winelingo (en inglés): Wine of Portugal