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Unidad 12 de 26 · Curso de vinos online
Curso de vino español
Rioja, Ribera, Priorat, Cava y Jerez. 8 lecciones · unos 62 min
Esta unidad está incluida en Premium (3,99 $ al mes, 3 días gratis) o en el curso de por vida (39,99 $, un solo pago).
Las 8 lecciones
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España de un vistazo: sol, viñas viejas y paciencia
Por qué España tiene más viñedo que nadie pero no hace más vino: sol intenso, viñas viejas y bajas, una meseta alta de noches frescas y tintos que esperan en la bodega hasta estar listos.
Aprenderás a:
- nombrar los tres sellos del vino español
- describir los climas de España, del noroeste verde a la Meseta
- explicar por qué muchos tintos españoles salen ya listos para beber
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Las uvas de España: cinco estrellas locales y su tierra
La Tempranillo lidera los tintos de España, y la Garnacha, la Monastrell, la Albariño y la Verdejo tienen cada una su región y un sabor claro que el lugar ayuda a explicar.
Aprenderás a:
- nombrar las cinco uvas estrella de España y cómo sabe cada una
- relacionar cada uva con la región que es su tierra
- explicar cómo un hollejo fino o grueso cambia un tinto
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Rioja: el gran tinto clásico de España
Rioja es el tinto clásico de España: una mezcla de uvas encabezada por la Tempranillo, de tres zonas, criada en roble a la antigua o a la moderna, con etiquetas que dicen cuánto tiempo.
Aprenderás a:
- situar las tres subzonas de Rioja por clima y estilo
- nombrar las uvas del Rioja tinto y su papel
- distinguir en la copa el Rioja tradicional del moderno
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El valle del Duero: Ribera, Toro y Rueda
Un río, tres regiones: tintos de Tempranillo potentes y de altura en Ribera del Duero y Toro, y blancos frescos de Verdejo en Rueda.
Aprenderás a:
- explicar cómo la altura marca los tintos de Ribera del Duero
- relacionar Tinto Fino, Tinta de Toro y Verdejo con su región
- distinguir Ribera, Toro y Rueda por su estilo
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Cataluña: burbujas de Cava y fuerza del Priorat
Cómo elabora Cataluña el Cava, el vino con burbujas más conocido de España, cómo lo clasifica el tiempo que reposa sobre levaduras muertas y por qué las cepas viejas del Priorat sobre pizarra negra dan tintos tan densos.
Aprenderás a:
- explicar el método del Cava y por qué sus uvas son blancas
- ordenar los niveles de crianza del Cava y leer su corcho
- describir la pizarra del Priorat y los tintos que da
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El jerez y el sur: flor, aire y solera
El jerez nace en el cálido sur de España y casi todo se hace más fuerte con aguardiente de uva. Sus estilos clásicos son secos, y una capa de levadura llamada velo de flor separa el Fino pálido del Oloroso oscuro.
Aprenderás a:
- explicar el vino generoso y por qué casi ningún jerez tiene añada
- situar el triángulo del jerez y su albariza blanca
- distinguir Fino, Manzanilla, Amontillado y Oloroso por la flor
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Cómo leer una etiqueta española: niveles, crianza y claves
Lee una botella española de verdad: el nivel de calidad, del pago al Vino de España, los términos de crianza y el Roble, palabras clave, términos catalanes y la contraetiqueta numerada.
Aprenderás a:
- situar el Vino de Pago, la DOCa y la DO en la escalera
- leer Crianza, Reserva, Gran Reserva y Roble como pistas de envejecimiento
- descifrar línea a línea etiqueta y contraetiqueta
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España: Rioja, Ribera y mucho más
Un recorrido por España para comprar y pedir bien: a qué sabe cada término de crianza, Rioja y Ribera cara a cara, buenas compras, blancos, burbujas, jerez y comida.
Aprenderás a:
- elegir un tinto español por su término de crianza y el momento
- comparar Rioja, Ribera y Priorat cara a cara
- encontrar buenas compras y maridar vinos españoles con la comida
Para seguir leyendo en Winelingo (en inglés): Wine of Spain