Curso de vino francés

Las 10 lecciones

1. 1

   Francia de un vistazo: terroir, clima y uvas

   Por qué Francia da a sus vinos nombres de lugar: el terroir, tres climas del norte fresco al sur cálido, los suelos, las uvas emblemáticas y la historia que hay detrás.

   Aprenderás a:

   • explica el terroir y sus cuatro partes a un amigo
   • relaciona las uvas clásicas de Francia con sus regiones de origen
   • describe los tres climas de Francia y su efecto en el vino

   unos 8 min
2. 2

   Las uvas de Francia: este lugar, esta uva

   Las etiquetas francesas nombran lugares, no uvas. Aprende el código: qué uva hay detrás de cada lugar famoso, de Burdeos y Borgoña a Sancerre, Vouvray y Champagne.

   Aprenderás a:

   • nombrar la uva detrás de los lugares más famosos de Francia
   • explicar cómo una denominación une un lugar a unas uvas
   • encontrar un vino francés de una uva que te gusta

   unos 7 min
3. 3

   Burdeos: ríos, orillas y los famosos châteaux

   Cómo dos ríos dividen Burdeos en grava y arcilla, Cabernet y Merlot; qué significan un château, la clasificación de 1855 y en primeur; y sus blancos secos y dulces.

   Aprenderás a:

   • explicar cómo los ríos y suelos de Burdeos moldean sus tintos
   • leer en una etiqueta de Burdeos la orilla, la uva y el rango
   • nombrar los estilos de blanco de Burdeos y explicar en primeur

   unos 8 min
4. 4

   Borgoña: dos uvas y un mapa de pueblos

   Borgoña elabora tintos de Pinot Noir y blancos de Chardonnay, así que habla el mapa: laderas, pueblos y parcelas con nombre, donde cuanto más pequeño es el lugar, más alto es su rango.

   Aprenderás a:

   • nombrar las principales zonas de Borgoña y lo que hace cada una
   • hacer zoom de Bourgogne a Grand Cru en el mapa
   • explicar por qué los viñedos de Borgoña están divididos en parcelas diminutas

   unos 8 min
5. 5

   El Ródano: Syrah en el norte, coupages en el sur

   El Ródano tiene dos mitades: las laderas empinadas del norte dan una Syrah con pimienta, y el sur, cálido y ventoso, hace coupages dominados por la Garnacha. Aprende los nombres que los distinguen.

   Aprenderás a:

   • distinguir los tintos de Syrah del norte de los coupages de Garnacha del sur
   • nombrar los crus clave del Ródano y lo que elaboran
   • subir la escalera del Côtes du Rhône, de la base al cru

   unos 8 min
6. 6

   El Loira y Alsacia: la cuna del vino blanco francés

   Dos rincones frescos de Francia con blancos llenos de chispa: en el Loira, el lugar te dice la uva; en Alsacia, la uva va en la etiqueta.

   Aprenderás a:

   • situar las cuatro zonas del Loira y sus uvas principales
   • explicar cómo ayuda a Alsacia la sombra orográfica de los Vosgos
   • reconocer un vino de Alsacia por su etiqueta y su botella

   unos 8 min
7. 7

   El sur: Languedoc, Provenza y rosado

   El rosado pálido y seco de Provenza y el Languedoc, soleado y a buen precio: qué hay en la botella, cómo leer la etiqueta y cómo elegir uno.

   Aprenderás a:

   • explicar por qué el rosado de Provenza es pálido y seco
   • nombrar las uvas tintas del Languedoc y su blanco para ostras
   • elegir un vino del sur de Francia por estilo y etiqueta

   unos 8 min
8. 8

   El Champagne y sus primos: así se hacen las burbujas

   El Champagne es el espumoso de una región francesa fresca y de tiza, donde la levadura, al trabajar por segunda vez dentro de la botella, crea las burbujas y una larga crianza aporta notas tostadas.

   Aprenderás a:

   • explicar cómo el método tradicional mete burbujas en la botella
   • distinguir el de añada del sin añada, y el Brut del Extra Dry
   • distinguir Champagne, Crémant, Cava y Prosecco

   unos 7 min
9. 9

   Lee una etiqueta francesa: primero el lugar

   Pon a trabajar lo que sabes del vino francés con una botella real: convierte el lugar en una región y una uva, y luego lee el nivel y el productor.

   Aprenderás a:

   • convertir un lugar francés en región y uva
   • distinguir palabras de finca y palabras libres
   • descifrar una etiqueta francesa, línea por línea

   unos 7 min
10. 10

    Elegir vino francés: buena relación calidad-precio por región

    Para cada gran región francesa, la botella segura de diario y el paso siguiente, y cómo leer el precio frente a la escalera de nombres de lugar.

    Aprenderás a:

    • elegir una botella segura de diario en cada región francesa
    • subir un peldaño cuando quieras algo más
    • cambiar un nombre famoso por un vecino más barato

    unos 8 min

Para seguir leyendo en Winelingo (en inglés): Wine of France