Curso de uvas tintas

Las 7 lecciones

1. 1

   Cabernet Sauvignon y Merlot: la pareja de Burdeos

   La Cabernet Sauvignon aporta grosella negra y una sensación firme que seca la boca, la Merlot aporta fruta suave de ciruela, y juntas forman el clásico coupage tinto de Burdeos.

   Aprenderás a:

   • distinguir en la copa la Cabernet Sauvignon de la Merlot
   • explicar por qué Burdeos mezcla las dos uvas
   • nombrar regiones y platos que van con cada uva

   unos 7 min
2. 2

   Pinot Noir: ligero, sedoso y exigente

   Por qué los hollejos finos hacen que el Pinot Noir sea pálido, sedoso y fresco, por qué la uva es tan difícil de cultivar, los lugares frescos que adora y la comida con la que combina.

   Aprenderás a:

   • explicar por qué el Pinot Noir es pálido y sedoso
   • nombrar los lugares frescos donde mejor crece la Pinot Noir
   • combinar el Pinot Noir con comida y servirlo fresco

   unos 8 min
3. 3

   Syrah y Garnacha: especias y calidez

   La Syrah (también llamada Shiraz) aporta fruta negra y pimienta, la Garnacha aporta fruta roja suave y calidez, y juntas protagonizan el coupage GSM.

   Aprenderás a:

   • explicar por qué Syrah y Shiraz son una uva con dos estilos
   • describir la suavidad de la Garnacha y por qué resulta cálida
   • nombrar las uvas del GSM y lo que aporta cada una

   unos 7 min
4. 4

   Tempranillo y Sangiovese: las grandes tintas de España e Italia

   La Tempranillo, la tinta emblemática de España, da fruta roja más vainilla y cuero gracias a la barrica y al tiempo; la Sangiovese de Italia da guinda, hierbas y una acidez hecha para el tomate.

   Aprenderás a:

   • distinguir la Tempranillo de la Sangiovese por su sabor
   • nombrar los vinos clásicos españoles y toscanos de cada uva
   • explicar por qué la Sangiovese va tan bien con el tomate

   unos 7 min
5. 5

   Malbec, Zinfandel, Carménère: tintos maduros para la barbacoa

   Malbec, Zinfandel y Carménère son tintos maduros, de fruta negra y con mucho cuerpo, jugosos pero secos, y compañeros naturales de la barbacoa y las hamburguesas.

   Aprenderás a:

   • describir qué significan maduro y con mucho cuerpo en un tinto
   • relacionar Malbec, Zinfandel y Carménère con su lugar de origen
   • explicar por qué estos tintos van bien con la barbacoa y las hamburguesas

   unos 7 min
6. 6

   Tintos ligeros y jugosos: la Gamay y sus amigas

   Gamay, Cabernet Franc del Loira, Barbera, Zweigelt y Dolcetto: tintos frescos y con poco tanino que agradecen un poco de frío y van genial con un pícnic, unos embutidos o pescado.

   Aprenderás a:

   • explicar qué hace que un tinto sea ligero y jugoso
   • reconocer en la carta un cru de Beaujolais como Morgon
   • elegir y enfriar un tinto ligero para pícnic o pescado

   unos 7 min
7. 7

   Tintas que vale la pena descubrir: seis uvas, seis tierras

   Seis uvas tintas menos famosas, de la Nebbiolo, pálida pero que seca la boca, a la Saperavi de pulpa roja, cada una con su tierra y un estilo que puedes aprender a reconocer.

   Aprenderás a:

   • nombrar seis uvas tintas con carácter y su tierra de origen
   • distinguir los tintos firmes que secan la boca de la Mencía, más amable
   • explicar qué significan de pulpa roja y cruce

   unos 7 min

Para seguir leyendo en Winelingo (en inglés): Meet the grapes