Weiße Rebsorten kennenlernen

Die 6 Lektionen

1. 1

   Chardonnay: eine Rebsorte, viele Stile

   Warum eine neutrale Rebsorte knackigen Chablis, üppigen Meursault aus dem Eichenfass, buttrigen Kalifornier und Champagner ergibt: wie Klima und Kellerarbeit Chardonnay prägen.

   Das lernst du:

   • Erklären, warum eine neutrale Rebsorte viele Stile ergibt
   • Knackigen Chablis von buttrigem Chardonnay aus Eiche unterscheiden
   • Erklären, woher Butter, Vanille und Röstnoten kommen

   etwa 8 Min.
2. 2

   Sauvignon Blanc: knackig, grün und zitrusfrisch

   Sauvignon Blanc ist ein knackiger Weißwein mit einer Säure, bei der dir das Wasser im Mund zusammenläuft, und kräftigen Aromen von Stachelbeere, Grapefruit und frisch gemähtem Gras. Er liebt Ziegenkäse, Salate und Meeresfrüchte.

   Das lernst du:

   • Säure und klassische Aromen von Sauvignon Blanc beschreiben
   • Die Stile von Loire, Marlborough und Bordeaux unterscheiden
   • Essen wählen, das zu einem knackigen Sauvignon Blanc passt

   etwa 8 Min.
3. 3

   Riesling: von knochentrocken bis süß, und wie du die Süße erkennst

   Riesling ist ein Weißwein mit hoher Säure, den es in jedem Süßegrad gibt. Lies also das Etikett: Trocken heißt trocken, während Kabinett und ähnliche Begriffe die Reife beschreiben.

   Das lernst du:

   • Beschreiben, wie Riesling jung und gereift schmeckt
   • Einen trockenen Riesling am deutschen Etikett erkennen
   • Einen halbtrockenen Riesling zu scharfem Essen wählen

   etwa 8 Min.
4. 4

   Knackige Weißweine: Rebsorten, die du kennen solltest, und wie du auswählst

   Was einen Weißwein knackig macht, sechs knackige Weiße aus Italien, Frankreich, Spanien und Österreich, und wie das Essen die Flasche wählt.

   Das lernst du:

   • Erklären, was einen Weißwein knackig und frisch macht
   • Sechs knackige Weißweine erkennen und wissen, woher sie kommen
   • Einen knackigen Weißwein passend zum Essen wählen

   etwa 7 Min.
5. 5

   Aromatische Weißweine: Parfüm im Glas

   Gewürztraminer, Viognier, Muskateller und Torrontés duften nach Blüten und Frucht, aber ein süßer Duft bedeutet nicht immer einen süßen Wein.

   Das lernst du:

   • Vier aromatische weiße Rebsorten am Duft erkennen
   • Erklären, warum ein süßer Duft nicht heißt, dass der Wein süß ist
   • Einen aromatischen Weißen zu scharfer asiatischer Küche wählen

   etwa 8 Min.
6. 6

   Acht weiße Rebsorten zum Entdecken und ihre Heimat

   Verbinde jede weiße Rebsorte mit ihrer Heimat: Chenin Blanc, Assyrtiko und Furmint sind straff und frisch, Marsanne und Roussanne dagegen üppig und rund.

   Das lernst du:

   • Acht weiße Rebsorten ihren Heimatregionen zuordnen
   • Erklären, warum manche Weiße straff und andere üppig schmecken
   • Straffe, frische Weißweine von üppigen, runden unterscheiden

   etwa 8 Min.

Mehr auf Winelingo (auf Englisch): Meet the grapes