Lo básico del vino: el curso para empezar

Las 8 lecciones

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   Vino 101: los grandes estilos de vino y cómo leerlos

   El vino es zumo de uva fermentado por levaduras, y casi todas las botellas pertenecen a unas pocas familias que puedes reconocer por su color, dulzor, burbujas y graduación.

   Aprenderás a:

   • explicar cómo la levadura convierte el zumo de uva en vino
   • distinguir vinos tranquilos, espumosos, dulces y generosos
   • leer cualquier vino por su color, dulzor, burbujas y graduación

   unos 8 min
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   Cómo catar vino en 5 pasos

   Catar es simplemente beber, pero más despacio: mirar, girar, oler, probar y saborear, cinco pasos que dan su turno a cada sentido y te ayudan a notar lo que te gusta.

   Aprenderás a:

   • nombrar en orden los cinco pasos para catar vino
   • explicar por qué el olfato importa más que la lengua
   • notar y describir el final de un vino después de tragar

   unos 8 min
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   De la uva a la copa: el año en la bodega, paso a paso

   Sigue a las uvas por la bodega, desde el estrujado y la fermentación hasta los discretos pasos finales que dejan el vino limpio, estable y listo para embotellar.

   Aprenderás a:

   • describir las etapas en bodega de la vendimia a la botella
   • explicar qué hacen la levadura y sus enzimas con el azúcar
   • explicar cómo se deja un vino limpio y estable

   unos 8 min
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   En qué se diferencian el tinto, el blanco y el rosado

   El color de un vino y su tanino, que seca la boca, salen del tiempo con los hollejos de la uva: toda la gama del blanco al tinto pasando por el rosa, con el vino naranja al lado.

   Aprenderás a:

   • explicar por qué el tiempo con los hollejos marca el color y el tanino
   • situar el vin gris, el rosado y el clairet en la escala
   • describir las tres maneras de hacer rosado

   unos 7 min
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   Clima fresco frente a clima cálido: cómo el calor moldea el vino

   Por qué el calor de una región marca el estilo de su vino: el cinturón vitícola, la vida en el límite fresco, los recursos de viticultores y enólogos y un mapa del vino que se mueve.

   Aprenderás a:

   • explicar cómo el clima de una región moldea su vino
   • situar regiones frescas y calurosas en una escala de clima
   • leer la graduación de la etiqueta como pista del clima

   unos 8 min
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   Qué significa de verdad el terroir y cómo saborearlo

   El terroir, a prueba: cómo actúa de verdad el suelo a través del agua, por qué «mineral» no es el sabor de la roca y cómo catar un lugar en paralelo.

   Aprenderás a:

   • explicar cómo el suelo influye en el vino a través del agua
   • explicar por qué la mineralidad no es el sabor de la roca
   • preparar una cata en paralelo que muestre el terroir

   unos 8 min
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   Cómo leer una etiqueta de vino: su documento de identidad

   La etiqueta es el documento de identidad del vino: quién lo hizo, de dónde es, la añada y la graduación bastan para hacerte una buena idea.

   Aprenderás a:

   • encontrar el productor, el lugar y la añada en cualquier etiqueta
   • explicar qué son una denominación y una añada
   • hacerte una buena idea a partir del lugar y el año

   unos 8 min
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   La única regla: iguala el peso

   Si no recuerdas nada más sobre maridaje, quédate con esto: iguala el peso del vino con el peso de la comida, para que ninguno aplaste al otro.

   Aprenderás a:

   • explicar la regla que hay detrás de casi todos los maridajes
   • combinar platos ligeros con vinos ligeros, y contundentes con más cuerpo
   • juzgar el peso de un vino sin nombrar sus sabores

   unos 7 min

Para seguir leyendo en Winelingo (en inglés): Wine for Beginners: 10 Easy Wines to Start With · Where wine comes from