Servering af vin: glas, karaffel og opbevaring

De 6 lektioner

1. 1

   Derfor betyder glassets form noget: kumme, kant og din næse

   Glassets kumme og kant styrer, hvordan vinens aromaer samler sig og når din næse, så den samme vin kan dufte og smage forskelligt fra glas til glas.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan glassets form ændrer det, du smager
   • kende glassets kumme, luftrum og kant og deres opgaver
   • finde det rette glas til rødvin, hvidvin og mousserende vin

   cirka 8 min.
2. 2

   De glas, du faktisk har brug for

   To glas dækker næsten al vin: ét godt allroundglas og ét til bobler. Her er, hvad der gør et glas godt, og hvorfor du holder i stilken og svinger vinen.

   Du lærer at:

   • vælge de to glas, der dækker næsten al vin
   • genkende de fire kendetegn ved et godt glas
   • forklare, hvorfor du holder i stilken og svinger vinen

   cirka 8 min.
3. 3

   Dekantering: hvorfor, hvornår og hvordan

   At dekantere betyder at hælde vin over i en anden beholder af en af to grunde: for at give en ung, tanninrig rødvin luft, så den bliver blødere, eller for at lade en gammel rødvins grumsede bundfald blive tilbage.

   Du lærer at:

   • gøre en hård, ung rødvin blødere ved at lade den plaske
   • hælde en gammel rødvin blidt fra bundfaldet
   • genkende de vine, der slet ikke skal dekanteres

   cirka 8 min.
4. 4

   Hvor meget du skal skænke, og i hvilken rækkefølge

   Skænk cirka en tredjedel af glasset (omkring 150 ml), så vinen har plads til at blive svinget, og gå fra lette til kraftige vine, når du smager flere, så intet bliver overdøvet.

   Du lærer at:

   • skænke omkring 150 ml, cirka en tredjedel af et glas
   • forklare, hvorfor tom plads i glasset hjælper
   • sætte flere vine i rækkefølge fra mild til kraftig

   cirka 7 min.
5. 5

   Sådan holder en åbnet flaske sig frisk i flere dage

   Hvorfor luft langsomt slider en åbnet vin ned, hvordan prop og køleskab giver dig 3 til 5 dage, hvilke vine der falmer hurtigst, og hvordan du holder boblerne i live.

   Du lærer at:

   • holde en åbnet stille vin god i flere dage
   • forklare, hvorfor luft slider en åbnet vin ned
   • genkende skrøbelige vine og holde mousserende vin boblende

   cirka 8 min.
6. 6

   Opbevaring af vin derhjemme: køligt, mørkt, roligt og snart

   Hvorfor vin frygter varme, udsving, lys og rysten, hvor du skal gemme flaskerne derhjemme, hvorfor propper skal ligge ned, og hvorfor det meste vin skal åbnes snart.

   Du lærer at:

   • nævne vinens fire fjender derhjemme
   • vælge et godt sted og den rigtige stilling til flaskerne
   • kende forskel på en hverdagsflaske og en, der er værd at gemme

   cirka 8 min.

Læs mere på Winelingo (engelsk): Wine Serving Temperature Guide · How Long Does Open Wine Last?