Kursus i newzealandsk vin

De 6 lektioner

1. 1

   New Zealand i overblik: rent, køligt og klart

   Derfor smager vinene fra New Zealand klart og friskt: et køligt klima formet af havet, to lange øer, en ung industri og et lille land, der eksporterer næsten alt.

   Du lærer at:

   • forklare, hvorfor vinene fra New Zealand smager klart og friskt
   • beskrive, hvordan havet former New Zealands klima
   • huske vigtige årstal og størrelsen af New Zealands vinindustri

   cirka 7 min.
2. 2

   New Zealands druer: Sauvignon Blanc og mere til

   Sauvignon Blanc fylder omkring to tredjedele af New Zealands vinmarker, Pinot Noir er den vigtigste røde drue, og det varme Hawke's Bay er hjemsted for Syrah og blandinger i Bordeaux-stil.

   Du lærer at:

   • rangordne New Zealands vigtigste druer efter vinmarksareal
   • beskrive, hvordan Sauvignon Blanc og Pinot Noir smager her
   • forbinde hver vigtig drue med dens hjemsted

   cirka 8 min.
3. 3

   Marlborough: New Zealands hjerteland for Sauvignon Blanc

   Hvorfor Marlboroughs solrige dage og kølige nætter giver så levende Sauvignon Blanc, hvordan de tre dale adskiller sig, hvordan vinen laves, og hvordan navne på delområder fører op ad prisstigen.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan sol, kølige nætter og vinfremstilling former stilen
   • kende forskel på Wairau, Southern Valleys og Awatere
   • placere Marlborough-flasker på prisstigen

   cirka 8 min.
4. 4

   Central Otago og Hawke's Bay: Pinot, blandinger og Syrah

   Det tørre Central Otago inde i landet laver moden Pinot Noir, mens det varme, solrige Hawke's Bay laver blandinger i Bordeaux-stil og Syrah, især på det stenede Gimblett Gravels.

   Du lærer at:

   • beskrive Central Otagos kontinentale klima og dets Pinot Noir
   • sammenligne stilen i Pinot Noir fra Gibbston og Bannockburn
   • forklare Hawke's Bays blandinger, Syrah og Gimblett Gravels

   cirka 8 min.
5. 5

   At læse en newzealandsk etiket: hvad loven lover

   Sådan læser du en newzealandsk etiket: 85-procentreglen, optegnelserne bag den, beskyttede stednavne (GI'er), vindyrkernes Marlborough-mærke og fingerpegene på flasken.

   Du lærer at:

   • forklare, hvad 85-procentreglen dækker
   • beskrive, hvad en GI lover, og hvad den ikke lover
   • læse en newzealandsk etiket linje for linje

   cirka 8 min.
6. 6

   Vælg vin fra New Zealand: Sauvignon Blanc og meget mere

   En praktisk guide til vin fra New Zealand: hvilken Sauvignon du skal vælge, de hvide og røde vine ud over den, hvad du skal bestille til hvilken ret, og hvordan du køber godt.

   Du lærer at:

   • vælge en newzealandsk Sauvignon Blanc efter stil
   • kende forskel på frugtig Pinot fra Central Otago og krydret Pinot fra Martinborough
   • vælge newzealandske flasker til maden og købe godt

   cirka 7 min.

Læs mere på Winelingo (engelsk): Wine of New Zealand