Kursus i italiensk vin

De 9 lektioner

1. 1

   Italien i overblik: lokale druer og vin til maden

   Derfor smager italiensk vin, som den gør: hundredvis af lokale druer, frisk syre skabt til mad og et langt, bakket land fra de kølige Alper til det varme Syditalien.

   Du lærer at:

   • nævne de tre træk, der gør italiensk vin let at genkende
   • forklare, hvordan bakker, højde og hav holder italienske druer friske
   • ridse italiensk vinhistorie op fra grækerne til DOC

   cirka 7 min.
2. 2

   Italiens druer: de få bag de berømte navne

   De fleste berømte italienske vine bærer et stednavn, ikke en drue. Lær den håndfuld druer bag dem: Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, de sydlige røde og fire vigtige hvide.

   Du lærer at:

   • nævne druerne bag Chianti, Barolo, Prosecco og Soave
   • skelne Sangiovese, Nebbiolo og Barbera på deres greb
   • forklare, hvorfor Vino Nobile ikke er lavet af druen Montepulciano

   cirka 8 min.
3. 3

   Piemonte: Barolo, Barbaresco og Barbera

   Piemontes store rødvine, Barolo og Barbaresco, er ren Nebbiolo: lyse, stramme og lavet til lagring, mens Dolcetto og Barbera klarer hverdagen.

   Du lærer at:

   • finde Piemontes bedste vinmarker i Langhe-bakkerne
   • beskrive Barolo og Barbaresco og deres mindste lagringstid
   • rangere Piemontes rødvine fra hverdags-Dolcetto til Barolo

   cirka 8 min.
4. 4

   Toscana: Chianti, Brunello og Super Tuscans

   Toscanas berømte rødvine bygger på én drue, Sangiovese, og etiketten fortæller, hvilke bakker den voksede på, hvor længe den lagrede, og om producenten brød reglerne.

   Du lærer at:

   • læse en toscansk etiket for sted, lagring og regler
   • kende forskel på Chianti Classico, Brunello og Vino Nobile
   • forklare, hvad Super Tuscans er, og hvorfor de betyder noget

   cirka 8 min.
5. 5

   Veneto og Nordøstitalien: Prosecco, Amarone og Soave

   Sådan forvandler det kølige Nordøstitalien få druer til vidt forskellige vine: prosecco lavet i tank, Amarone af tørrede druer og sprød Soave.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan prosecco får sine bobler
   • læse Proseccos kvalitetstrin og sødmeord
   • beskrive Valpolicella, Ripasso, Amarone og Soave med én linje hver

   cirka 8 min.
6. 6

   Syditalien og øerne: sol, vulkaner og gode køb

   Det varme Syditalien og øerne laver modne, bløde rødvine, der er gode køb, mens højde, havbriser og vulkansk jord holder de bedste vine, som Etnas, friske.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan det varme Syditalien stadig laver friske vine
   • nævne de vigtigste druer i Puglia, Campania og på øerne
   • vælge sydlige vine, fra hverdag til de berømte

   cirka 8 min.
7. 7

   Læs en italiensk etiket: niveauer og nøgleord

   Sådan læser du en rigtig italiensk flaske: de fire oplysninger på forsiden, niveauet med småt, fantasinavne og ordene for sted, tid og stil.

   Du lærer at:

   • finde de fire nøgleoplysninger på en italiensk forsideetiket
   • tyde en niveaulinje skrevet ud på italiensk
   • læse ord for sted, lagring og stil på en rigtig flaske

   cirka 8 min.
8. 8

   Norditalien: Piemonte og Veneto side om side

   Piemontes stramme Nebbiolo over for Venetos kirsebærfriske rødvine og Amarone af tørrede druer: hvordan de smager, hvad du skal spise til, og de gode køb.

   Du lærer at:

   • sammenligne Norditaliens rødvine fra let til kraftfuld
   • vælge gode køb i stedet for Barolo og Amarone
   • finde den rette mad til norditalienske vine

   cirka 6 min.
9. 9

   Toscana og Syditalien: hvad du skal vælge, og hvorfor

   Toscansk Sangiovese og Syditaliens modnere rødvine side om side: hvordan de smager, hvilke retter de passer til, og hvilke gode køb du skal gå efter.

   Du lærer at:

   • sammenligne toscansk Sangiovese med Syditaliens modnere rødvine
   • vælge toscanske og sydlige vine til hverdagsretter
   • finde gode køb i stedet for Brunello og andre berømte navne

   cirka 8 min.

Læs mere på Winelingo (engelsk): Wine of Italy