Kursus i chilensk vin

De 6 lektioner

1. 1

   Chile i overblik: Carménère, Andesbjergene og havet

   Et smalt land mellem Andesbjergene og Stillehavet, hvor kølig havluft og kolde bjergnætter giver rene, frugtige vine, og hvor Carménère er den karakteristiske røde drue.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan Andesbjergene og Stillehavet køler Chiles vinmarker
   • beskrive, hvordan Chiles naturlige mure holdt phylloxera ude
   • fortælle, hvordan Carménère overlevede i Chile, men ikke i Frankrig

   cirka 8 min.
2. 2

   Chiles druer: Carménère og meget mere

   Chiles druer kom i to bølger, først Spaniens País og siden Cabernet og Carménère fra Bordeaux, med sprøde hvidvine fra kysten, frisk Pinot Noir og gamle vinstokke i nyt liv.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan Chiles druer kom i to bølger
   • nævne Chiles vigtigste røde og hvide druer
   • koble hver chilensk drue til dens typiske stil

   cirka 8 min.
3. 3

   Centraldalen: Maipo, Colchagua og Maule

   Centraldalen i Chile er varm og giver modne, generøse rødvine: Cabernet i Maipo, Carménère og Syrah i Colchagua og Carignan fra gamle vinstokke i Maule.

   Du lærer at:

   • forklare, hvorfor Centraldalen giver modne, generøse rødvine
   • koble Maipo, Colchagua og Maule til deres karakteristiske vine
   • placere vine fra Centraldalen på en prisstige

   cirka 7 min.
4. 4

   Det kølige Chile: kysten og Sydchile

   Det kolde Stillehav holder Chiles kyst kølig til sprøde hvidvine og Pinot Noir, mens det vådere Sydchile gemmer meget gamle vinstokke, som små producenter nu genopliver.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan Stillehavet køler Chiles vinmarker ved kysten
   • koble Casablanca, Leyda og Limarí til deres kendetegn
   • genkende Sydchiles gamle vinstokke og vælge en flaske fra den kølige kyst

   cirka 7 min.
5. 5

   At læse en chilensk etiket: sted, drue og Reserva

   En chilensk etiket viser sted, drue og årgang, og Reserva-betegnelserne markerer ekstra alkohol og nogle gange træ, ikke års lagring.

   Du lærer at:

   • forklare, hvad Reserva og Gran Reserva i virkeligheden lover
   • følge Chiles D.O.-æsker fra region ned til område
   • læse etiketten på en chilensk flaske linje for linje

   cirka 8 min.
6. 6

   Argentina og Chile: vin på begge sider af Andesbjergene

   Højden præger Argentinas vin, og det kolde Stillehav præger meget af Chiles: sådan vælger og læser du flasker fra begge sider af Andesbjergene, og sådan finder du mad til dem.

   Du lærer at:

   • forklare, hvorfor højde og hav former de to stilarter
   • vælge en argentinsk eller chilensk flaske efter din smag
   • læse Reserva rigtigt på begge landes etiketter

   cirka 8 min.

Læs mere på Winelingo (engelsk): Wine of Chile