Grundlaget: det vigtigste om vin

De 8 lektioner

1. 1

   Vin 101: de vigtigste slags vin, og hvordan du kender dem

   Vin er druesaft, som gær har lavet om til alkohol, og næsten alle flasker hører til en af få familier, som du kan kende på farve, sødme, bobler og styrke.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan gær laver druesaft om til vin
   • kende forskel på stille, mousserende og søde vine og hedvin
   • placere enhver vin ud fra farve, sødme, bobler og styrke

   cirka 8 min.
2. 2

   Sådan smager du på vin i 5 trin

   At smage på vin er bare at drikke langsomt: Se, Sving, Duft, Slurk og Nyd er fem trin, hvor hver sans får sin tur, så du opdager, hvad du kan lide.

   Du lærer at:

   • nævne de fem trin, når du smager på vin, i den rigtige rækkefølge
   • forklare, hvorfor næsen betyder mere end tungen
   • mærke og beskrive en vins eftersmag, når du har slugt den

   cirka 8 min.
3. 3

   Fra drue til glas: vinens vej gennem vinhuset, trin for trin

   Følg druerne gennem vinhuset, fra de bliver knust og gærer, til vinen bliver gjort klar, holdbar og parat til at komme på flaske.

   Du lærer at:

   • beskrive vinens vej gennem vinhuset fra høst til flaske
   • forklare, hvad gær og dens enzymer gør ved sukker
   • forklare, hvordan en vin bliver gjort klar og holdbar

   cirka 8 min.
4. 4

   Forskellen på rødvin, hvidvin og rosé

   Vinens farve og tanninen, der gør munden tør, kommer fra tiden med drueskindene: fra hvid over lyserød til rød, med orangevin ved siden af.

   Du lærer at:

   • forklare, hvorfor tiden med skindene bestemmer farve og tannin
   • placere vin gris, rosé og clairet på farveskalaen
   • beskrive de tre måder, man laver rosé på

   cirka 7 min.
5. 5

   Køligt eller varmt klima: sådan former varmen vinen

   Hvorfor varmen i et område bestemmer vinens stil: vinbæltet, livet ved den kølige grænse, de tricks vindyrkere og vinmagere bruger, og et verdenskort for vin, der flytter sig.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan klimaet i et område former vinen
   • placere kølige og varme områder på en skala
   • bruge alkoholprocenten på etiketten som et fingerpeg om klimaet

   cirka 8 min.
6. 6

   Hvad terroir egentlig betyder, og hvordan du smager det

   Terroir sat på prøve: hvordan jorden virker gennem vandet, hvorfor »mineralsk« ikke er smagen af sten, og hvordan du kan smage et sted ved at sammenligne to vine.

   Du lærer at:

   • forklare, hvordan jorden præger vinen gennem vandet
   • forklare, hvorfor mineralitet ikke er smagen af sten
   • sætte en smagning op, der viser terroir

   cirka 8 min.
7. 7

   Sådan læser du en vinetiket: vinens ID-kort

   En etiket er vinens ID-kort: hvem der har lavet den, hvor den kommer fra, hvilket år druerne blev høstet, og hvor stærk den er, er nok til et godt gæt.

   Du lærer at:

   • finde producent, sted og årgang på enhver etiket
   • forklare, hvad en appellation og en årgang er
   • lave et godt gæt ud fra sted og år

   cirka 8 min.
8. 8

   Den ene regel: vin og mad skal veje det samme

   Hvis du kun husker én ting om vin og mad, så husk, at vinen skal være lige så let eller tung som maden, så ingen af dem overdøver den anden.

   Du lærer at:

   • forklare den ene regel bag de fleste råd om vin og mad
   • vælge lette vine til lette retter og fyldigere vine til kraftige
   • bedømme en vins vægt uden at sætte navn på smagene

   cirka 7 min.

Læs mere på Winelingo (engelsk): Wine for Beginners: 10 Easy Wines to Start With · Where wine comes from